臘月二十六 我用米家電壓力鍋做了一鍋紅燒肉

    轉眼就到了臘月二十六，早上起床時想起了傳統習俗“二十六燉豬肉”，突然就想吃紅燒肉了，對于完全沒有做飯功底的我來說，做紅燒肉可不是一件容易的事兒，不過家里有小米剛剛推出的米家電壓力鍋，有它在我還是比較有底氣的。

    和之前的電飯煲一樣，米家電壓力鍋接入米家APP，除了方便使用手機進行操控，上面還有比較豐富的食譜，而且這些食譜都是真得用米家電壓力鍋實際做出來的，具備很高的參考價值。紅燒肉這種熱門菜品自然很容易就能在食譜中找到，接下來就是準備食材的過程。

根據APP中的食譜準備的食材

通過APP打開紅燒肉烹飪模式

    放入各種調味料，因為紅燒肉并不在預設的常用模式中，所以只能在APP中開啟，經過升溫、升壓、保壓和泄壓，只用了38分鐘就制作完成。值得一提的是，米家電壓力鍋有一個非常重要的功能——中途添料，紅燒肉烹飪進入第19分鐘時，它會發出可以中途添料的提醒，方便添加配料等食材。

    打開蓋子香味撲鼻而來，賣相也不錯，味道完全超出了我的期待，肥肉可以入口即化，而且不會感覺很膩，瘦肉瘦而不柴，口感很好，基本做到了色香味俱全。不過還缺一碗香噴噴的白米飯，快速把鍋洗干凈，選擇標準煮飯，然后在軟糯、適中和彈潤三種口味中選擇了彈潤，35分鐘后就可以開飯了。

就著米飯，紅燒肉感覺更好吃了呢

    飽餐過后再來說說米家電壓力鍋比一般的電壓力鍋到底好在什么地方：

    顏值就不用多說了，一如既往的簡潔設計風格，最主要的是易用性也提升了不少，尤其是操控面板放在頂部，不用彎腰就能進行各項操作，也沒有復雜的按鍵，切換烹飪模式都可以通過OLED觸控屏幕來完成；上蓋不僅可以按一下自動打開，還可以通過旋轉方式鎖住，使用非常方便。

    重點要說的是它的智能間歇變壓設計。米家電壓力鍋采用了電磁控壓閥，可以實現精準的智能無極調壓，另外它采用自動間歇變壓方案，所以烹飪過程中會聽到間歇式增壓或泄壓的聲音，這是因為保壓、泄壓過程被分割成數百次的微泄壓，因此也不再需要通過手動方式完成泄壓，也不用通過觀察氣閥的狀態決定是否可以開蓋。

    進入保壓階段后，還能按下中途添料鍵開蓋添加食材或配料，滿足不同食材對烹飪時間的需求，這也是普通電壓力鍋所沒有的。

    米家電壓力鍋的清洗也比較簡單，內蓋采用可拆卸式設計，臟了直接拿下來清洗；清洗破泡器也很簡單，在按一下圓形的凹坑處翹起后，向上翻動就能取出來，直接用水沖洗即可。

    智能APP功能也是米家電壓力鍋的亮點功能，但吸引我的并不是它的智能預約、遠程操控，而是里面提供了豐富的食譜，對于不太會做飯的人來說非常實用。

    綜合以上幾點，我認為花2-3倍的價錢買599元的米家電壓力鍋是值得的。